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| Gärtnerei | |
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In der Gärtnerei werden Gemüsesorten angebaut, die wir für die Versorgung unserer Betriebsküche benötigen. Die Größe der eingezäunten Gartenfläche beträgt 0,8 ha. Weitere Flächen wandern mit der Fruchtfolge des Ackerlandes. In Kaltgewächshäusern werden Tomaten, Paprika, Auberginen und Schlangengurken angebaut. Im Winter werden frostunempfindliche Salate und Chicoreé angezogen. Die Wintervorräte werden in Kellern und Mieten eingelagert. 1. der Anwendung betriebseigener, nicht treibender Düngemittel, 2. den in sich geschlossenen Betriebsflächen, 3. der konsequenten Anwendung der biologisch-dynamischen Methode. Schwere körperliche Arbeiten vermeiden wir soweit wie möglich durch den Einsatz von Maschinen (z.B. beim Umsetzen von Komposten). |
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